Советский биохимик, академик, основатель школы советских биохимиков.

В конце XIX в. А. Н. Баха привлекли фундаментальные проблемы молодой науки биохимии: химизм ассимиляции углерода зелеными растениями в процессе фотосинтеза; химизм окислительных процессов в клетке, прежде всего механизм клеточного дыхания, а также учение о ферментах -энзимология.

А. Н. Бах считал, что важнейшими промежуточными соединениями, образующимися и в процессе фотосинтеза, и при дыхании, являются перекисные соединения.

В 1893-1897 гг. он сформулировал перекисную теорию медленного окисления. В основе этой теории лежало представление об активации кислорода. Чтобы объяснить механизм реакций окисления, были предложены гипотезы активации кислорода при этих реакциях. Наиболее распространенные из этих гипотез предполагали, что молекулярный кислород активируется, разрываясь на два атома. Бах предположил, что такого разрыва не происходит, а разрывается лишь одна связь между атомами кислорода и образуются перекисные соединения.

Развивая эту теорию применительно к процессам, происходящим в организмах, Бах пришел к важному выводу о том, что все процессы обмена веществ представляют собой сопряженные реакции, следующие закономерно одна за другой. Это был первый шаг к созданию схем обменных процессов, в наши дни вошедших во все учебники биохимии.

В 1918 г., после Великой Октябрьской социалистической революции, Бах организовал Центральную химическую лабораторию при ВСНХ РСФСР, преобразованную затем в Физико-химический институт им. Л. Я. Карпова. Это было первое советское научно-исследовательское химическое учреждение.

В 1935 г. А. Н. Бах организовал совместно с А. И. Опариным Институт биохимии АН СССР, ныне носящий его имя. До конца жизни он оставался директором этого института, здесь он начал разработку проблем энзимологии-учения о ферментах и биологическом катализе. На основании проведенных им исследований было сделано множество практических предложений об использовании ферментов в различных пищевых производствах. Бах стал основателем новой науки-технической биохимии.